Quanto tempo ci vuole per preparare Baci di Diana?

Baci di Diana richiede in totale 30 minuti: 20 min di preparazione, 10 min di cottura.

Per quante persone è Baci di Diana?

La ricetta è per 12 pezzi (4 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.

Baci di Diana è adatta alla schiscetta?

Sì, Baci di Diana è adatta alla schiscetta: si conserva bene fino al giorno dopo e mantiene gusto e consistenza.

Da dove viene Baci di Diana?

Baci di Diana è un piatto della tradizione italiana.

Baci di Diana

Name: Baci di Diana
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 12 pezzi
Cuisine: italiana
Ingredients: batata cotta al forno 1 media; farina di mandorle 200 g; cacao amaro 100% biologico 2 cucchiai; farina di cocco 2 cucchiai

Prep 20 min· Cottura 10 min· 12 porzioni per 4 persone

Aggiornata il 6 aprile 2026

Baci di Diana si prepara in 20 min di preparazione, 10 min di cottura per 12 pezzi (4 persone). Ingredienti principali: batata cotta al forno, farina di mandorle, cacao amaro 100% biologico, farina di cocco. Piatto di tradizione italiana.

di Giulia Guglielmi

Ispirata da Intensive21YT

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Ingredienti

batata cotta al forno1 media
farina di mandorle200 g
cacao amaro 100% biologico2 cucchiai
farina di cocco2 cucchiai

Procedimento

1
Cuoci la batata al forno finché è morbida. In alternativa puoi bollirla, ma al forno resta più asciutta.
2
Sbuccia la batata cotta e schiacciala fino a ottenere una purea liscia, con una forchetta o con uno schiacciapatate.
3
Trasferisci la purea in una ciotola e aggiungi poco alla volta la , mescolando finché ottieni un impasto compatto e modellabile.
4
Forma circa 12 palline della stessa dimensione con le mani.
5
Per la versione al cacao, fai rotolare una parte delle palline nel cacao amaro fino a ricoprirle bene.
6
Per la versione al cocco, fai rotolare le altre palline nella fino a ricoprirle bene.
7
Puoi servirle così come tartufini, oppure schiacciarle leggermente per dare forma di biscottini.
8
Disponi i dolcetti su una teglia e cuocili in forno per circa 10 minuti, giusto il tempo di asciugarli leggermente.

Consigli e varianti

•Per una consistenza più soda, lavora il composto finché è uniforme e compatto: se risulta troppo asciutto aggiungi 1-2 cucchiaini d’acqua o succo d’arancia; se troppo morbido, rinforza con un cucchiaio di farina di cocco.
•Per la finitura, setaccia il cacao e passa rapidamente i “baci” in uno strato sottile: riduci gli sbavature e ottieni un effetto più elegante. Se vuoi più profumo, aggiungi una punta di cannella al cacao.
•Abbinamenti che funzionano: servi con tè nero o caffè d’orzo e, se piace, aggiungi una grattugiata di scorza d’arancia o un pizzico di sale nei baci per far risaltare il cioccolato.
•Varianti: versione senza glutine—usa solo farine di mandorle/cocco (come già previsto) e controlla che il cacao sia certificato; versione vegana—scegli eventuale dolcificante 100% vegetale (es. sciroppo d’agave) e aromatizza con vaniglia o rum analcolico.

Cucinaitaliana

SchiscettaAdatta

Conservazione

Conserva in frigo fino a 3 giorni in contenitore ermetico. Si possono anche congelare già cotti fino a 1 mese.

Storia e curiosità

•Il nome “Baci di Diana” nasce dal Progetto Diana: una signora che vi partecipava insegnò questa ricetta al Dottor Berrino, e il dolce venne poi dedicato al progetto stesso.
•Il Progetto Diana era una sperimentazione su alimentazione e stile di vita per la prevenzione del tumore al seno e delle recidive, e i biscotti ne richiamano l’impostazione senza zucchero.
•Dalle fonti raccolte emerge che esistono almeno due versioni dei Baci di Diana: una “nera” al cacao e una “bianca” con farina di cocco.
•In alcune ricette recenti i Baci di Diana sono stati reinterpretati in modo molto diverso dalla versione originale di Berrino, ma mantenendo il legame con la sua idea di dolce funzionale e non zuccherato.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Baci di Diana?: Baci di Diana richiede in totale 30 minuti: 20 min di preparazione, 10 min di cottura.
Per quante persone è Baci di Diana?: La ricetta è per 12 pezzi (4 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.
Come si conserva Baci di Diana?: Conserva in frigo fino a 3 giorni in contenitore ermetico. Si possono anche congelare già cotti fino a 1 mese.
Baci di Diana è adatta alla schiscetta?: Sì, Baci di Diana è adatta alla schiscetta: si conserva bene fino al giorno dopo e mantiene gusto e consistenza.
Da dove viene Baci di Diana?: Baci di Diana è un piatto della tradizione italiana.