Quanto tempo ci vuole per preparare Caldereta di aragosta?

Caldereta di aragosta richiede in totale 75 minuti: 30 min di preparazione, 45 min di cottura.

Per quante persone è Caldereta di aragosta?

La ricetta è per 4 piatti (4 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.

Caldereta di aragosta si può portare al lavoro?

Caldereta di aragosta è pensata per essere consumata appena fatta. Per la schiscetta del giorno dopo, scegli ricette marcate "adatta alla schiscetta" nel catalogo.

Da dove viene Caldereta di aragosta?

Caldereta di aragosta è un piatto della tradizione Minorca, Isole Baleari.

Caldereta di aragosta

Name: Caldereta di aragosta
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4 piatti
Cuisine: spagnola
Ingredients: aragosta 2 kg; cipolle 2; pomodori maturi 3; peperone verde 1; aglio 4 spicchi; pane raffermo 4 fette; mandorle 50 g; prezzemolo q.b.; brodo di pesce 1 l; olio extravergine d'oliva q.b.; sale q.b.; pepe q.b.

Prep 30 min· Cottura 45 min· 4 porzioni per 4 persone

Aggiornata il 5 aprile 2026

Caldereta di aragosta si prepara in 30 min di preparazione, 45 min di cottura per 4 piatti (4 persone). Ingredienti principali: aragosta, cipolle, pomodori maturi, peperone verde, aglio. Piatto di tradizione Minorca, Isole Baleari.

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Ingredienti

aragosta2 kg
cipolle2
pomodori maturi3
peperone verde1
aglio4 spicchi
pane raffermo4 fette
mandorle50 g
prezzemoloq.b.
brodo di pesce1 l
olio extravergine d'olivaq.b.
saleq.b.
pepeq.b.

Procedimento

1
Taglia l' a pezzi, raccogliendo eventuali succhi.
2
Trita , e . Pela e spezzetta i pomodori.
3
In un tegame capiente scalda l'olio e rosola i pezzi di per pochi minuti. Toglili e tienili da parte.
4
Nello stesso tegame fai soffriggere , peperone e parte dell' fino a quando risultano morbidi.
5
Aggiungi i pomodori e cuoci finché il fondo si restringe e diventa ben amalgamato.
6
A parte friggi o tosta leggermente il pane. Pesta nel mortaio il pane con le , il resto dell' e il fino a ottenere un composto grossolano.
7
Rimetti l' nel tegame, unisci il caldo e porta a leggera ebollizione.
8
Aggiungi il pestato di pane e , mescola bene e regola di e .
9
Cuoci a fuoco medio-basso per circa 20-25 minuti, finché l' è cotta e il sugo leggermente addensato.
10
Servi la caldereta ben calda, accompagnando con pane se desiderato.

Consigli e varianti

•Per un sapore più “da caldereta” tostare leggermente le mandorle e frullarle con pane raffermo e brodo: aggiungile a fuoco basso finché la salsa vela il cucchiaio.
•Cottura: taglia l’aragosta a pezzi medio-piccoli e uniscila solo negli ultimi minuti; così resta dolce e non diventa gommosa, mentre il fondo di cipolle e pomodoro si addensa.
•Varianti: versione senza glutine sostituisci il pane con pane/gallette senza glutine o addensa con farina di mandorle; per una vegana usa “pezzetti” di seitan o funghi e brodo vegetale, con la stessa base di mandorle e pomodoro.
•Abbinamenti e servizio: completa con prezzemolo fresco e una macinata di pepe; servi con pane tostato per fare la scarpetta e, se piace, aggiungi una punta di paprika dolce per richiamare i profumi spagnoli.

Cucinabalearica · spagnola

SchiscettaNon adatta

Conservazione

Conserva in frigo fino a 1 giorno in contenitore ermetico. Riscalda delicatamente in casseruola; non è consigliato congelare.

Storia e curiosità

Illustrazione storica: Caldereta di aragosta

•La caldereta de langosta è associata soprattutto a Minorca, che l’ha resa famosa in tutto l’arcipelago delle Baleari.
•Nei testi sulle Baleari viene indicata come una zuppa di aragosta talmente costosa che in Italia sarebbe considerata un piatto di lusso.
•Minorca è anche ricordata come la patria storica della maionese, la cui origine viene fatta risalire a Mahón, la capitale dell’isola.
•La fama del piatto è legata alla forte tradizione marinara minorchina, dove il mare ha sempre fornito crostacei e pesci alla base della cucina locale.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Caldereta di aragosta?: Caldereta di aragosta richiede in totale 75 minuti: 30 min di preparazione, 45 min di cottura.
Per quante persone è Caldereta di aragosta?: La ricetta è per 4 piatti (4 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.
Come si conserva Caldereta di aragosta?: Conserva in frigo fino a 1 giorno in contenitore ermetico. Riscalda delicatamente in casseruola; non è consigliato congelare.
Caldereta di aragosta si può portare al lavoro?: Caldereta di aragosta è pensata per essere consumata appena fatta. Per la schiscetta del giorno dopo, scegli ricette marcate "adatta alla schiscetta" nel catalogo.
Da dove viene Caldereta di aragosta?: Caldereta di aragosta è un piatto della tradizione Minorca, Isole Baleari.