Quanto tempo ci vuole per preparare Frittata senza uova?

Frittata senza uova richiede in totale 35 minuti: 15 min di preparazione, 20 min di cottura.

Per quante persone è Frittata senza uova?

La ricetta è per 3 porzioni (3 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.

Frittata senza uova è adatta alla schiscetta?

Sì, Frittata senza uova è adatta alla schiscetta: si conserva bene fino al giorno dopo e mantiene gusto e consistenza.

Da dove viene Frittata senza uova?

Frittata senza uova è un piatto della tradizione italiana, Italia.

Frittata senza uova

Name: Frittata senza uova
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3 porzioni
Cuisine: italiana
Ingredients: acqua fredda 300 ml; farina di ceci 100 g; sale q.b.; pepe q.b.; verdure pulite 350 g; porri q.b.; carota q.b.; sedano q.b.; prezzemolo q.b.; spinaci 2 manciate; olio EVO q.b.; cumino o curry q.b.; scorza di limone q.b.; altre verdure q.b.

Prep 15 min· Cottura 20 min· 3 porzioni per 3 persone

Aggiornata il 18 aprile 2026

Frittata senza uova si prepara in 15 min di preparazione, 20 min di cottura per 3 porzioni (3 persone). Ingredienti principali: acqua fredda, farina di ceci, sale, pepe, verdure pulite. Piatto di tradizione italiana.

di Giulia Guglielmi

Ispirata da Frittata senza uovaYT

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Ingredienti

acqua fredda300 ml
farina di ceci100 g
saleq.b.
pepeq.b.
verdure pulite350 g
porriq.b.
carotaq.b.
sedanoq.b.
prezzemoloq.b.
spinaci2 manciate
olio EVOq.b.
cumino o curryq.b.
scorza di limoneq.b.
altre verdureq.b.

Procedimento

1
Mescola la con l’ fino a ottenere una pastella liscia in una ciotola capiente.
2
Taglia le verdure a cubetti e rosolale in una padella antiaderente da 24 cm con un po’ d’olio per circa 10 minuti, mescolando spesso.
3
Condisci con , e una spezia a piacere come ; se vuoi, aggiungi anche aglio.
4
Se usi verdure in foglia, uniscile con un paio di cucchiai d’acqua e cuoci con coperchio per circa 3 minuti, finché appassiscono.
5
Versa le verdure nella pastella e mescola bene.
6
Nella stessa padella scalda ancora un po’ d’olio, versa il composto e cuoci con coperchio a fuoco medio per 2 minuti, poi a fuoco basso per 10–12 minuti controllando che non bruci.
7
Gira la frittata aiutandoti con il coperchio leggermente unto e proteggendo le mani, quindi falla scivolare di nuovo in padella.
8
Completa la cottura per altri 6–7 minuti e servi calda o tiepida.

Consigli e varianti

•Cuoci la base di ceci in padella ben calda con un leggero strato di olio EVO: appena rassoda, gira con un coperchio per evitare che si rompa. Fallo a fuoco medio per 6–8 minuti per lato.
•Insaporisci con cumino o curry e una grattugiata di scorza di limone: aggiungi anche pepe a fine cottura per un profumo più fresco e deciso.
•Aggiungi verdure a taglio sottile (porro, carota, sedano) e poi gli spinaci ultimi 1–2 minuti: così restano saporite senza rilasciare troppa acqua nella frittata.
•Abbina con salsa di yogurt vegetale al limone o con insalata croccante e olive; variante senza glutine: usa solo farina di ceci e un pizzico di bicarbonato per più sofficità, senza aggiungere altre farine.

Cucinaitaliana

SchiscettaAdatta

Conservazione

In frigo fino a 2 giorni in contenitore ermetico. Si può consumare anche fredda o riscaldata; non è ideale per congelamento.

Storia e curiosità

Illustrazione storica: Frittata senza uova

•Secondo una tradizione calabrese, la frittata senza uova sarebbe nata a Fiumefreddo Bruzio, in provincia di Cosenza.
•A Roma la frittata senza uova è stata legata soprattutto ai tempi di guerra, quando le uova erano un bene troppo prezioso per molti.
•Nella Trastevere del dopoguerra era un piatto di casa tramandato in famiglia: la ricetta veniva preparata già nel 1946 da Checco er Carettiere.
•In alcune versioni romane esiste anche una variante bianca, preparata con il guanciale al posto del pomodoro.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Frittata senza uova?: Frittata senza uova richiede in totale 35 minuti: 15 min di preparazione, 20 min di cottura.
Per quante persone è Frittata senza uova?: La ricetta è per 3 porzioni (3 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.
Come si conserva Frittata senza uova?: In frigo fino a 2 giorni in contenitore ermetico. Si può consumare anche fredda o riscaldata; non è ideale per congelamento.
Frittata senza uova è adatta alla schiscetta?: Sì, Frittata senza uova è adatta alla schiscetta: si conserva bene fino al giorno dopo e mantiene gusto e consistenza.
Da dove viene Frittata senza uova?: Frittata senza uova è un piatto della tradizione italiana, Italia.