Quanto tempo ci vuole per preparare Linguine al limone?

Linguine al limone richiede in totale 18 minuti: 10 min di preparazione, 8 min di cottura.

Per quante persone è Linguine al limone?

La ricetta è per 2 piatti (2 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.

Linguine al limone è adatta alla schiscetta?

Sì, Linguine al limone è adatta alla schiscetta: si conserva bene fino al giorno dopo e mantiene gusto e consistenza.

Da dove viene Linguine al limone?

Linguine al limone è un piatto della tradizione romana, italiana.

Linguine al limone

Name: Linguine al limone
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 2 piatti
Cuisine: italiana
Ingredients: linguine 200 g; burro 40 g; limone non trattato 1; basilico fresco 4 ciuffetti; Parmigiano Reggiano 30 g; olio extravergine d'oliva q.b.; sale q.b.; pepe nero q.b.

Prep 10 min· Cottura 8 min· 2 porzioni per 2 persone

Aggiornata il 17 aprile 2026

Linguine al limone si prepara in 10 min di preparazione, 8 min di cottura per 2 piatti (2 persone). Ingredienti principali: linguine, burro, limone non trattato, basilico fresco, Parmigiano Reggiano. Piatto di tradizione romana, italiana.

di Giulia Guglielmi

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Ingredienti

linguine200 g
burro40 g
limone non trattato1
basilico fresco4 ciuffetti
Parmigiano Reggiano30 g
olio extravergine d'olivaq.b.
saleq.b.
pepe neroq.b.

Procedimento

1
Porta a ebollizione l'acqua, salala e cuoci le .
2
Nel frattempo ricava la scorza gialla del limone con un pelapatate, evitando la parte bianca.
3
In una padella sciogli il con un filo d'.
4
Aggiungi la scorza di limone e un po' di acqua di cottura per creare la base della salsa.
5
Scola le molto al dente e trasferiscile in padella, tenendole in mantecatura per gli ultimi minuti con altra acqua di cottura se serve.
6
Spegni il fuoco, unisci il e manteca fino a ottenere una crema.
7
Completa con e spezzettato o a ciuffetti, poi servi subito.

Consigli e varianti

•Grattugia finemente la scorza di limone e usa anche il succo: aggiungili a fine cottura per un gusto più vivo e meno amaro.
•Emulsiona il condimento: scalda burro e olio con un mestolino d’acqua di cottura, poi mantecala con le linguine fuori dal fuoco.
•Profuma con basilico fresco spezzettato all’ultimo e macina pepe nero solo prima di servire per esaltarne il carattere.
•Variante romana: aggiungi un cucchiaino di pangrattato tostato in padella con burro per una nota croccante, oppure sostituisci parte del parmigiano con pecorino romano.

Cucinaromana · italiana

SchiscettaAdatta

Conservazione

Meglio consumare subito. Se avanza, conserva in frigo in contenitore ermetico per 1 giorno; al momento di servire scalda con un goccio d'acqua per ridare cremosità.

Storia e curiosità

•Le linguine al limone non hanno un’origine documentata univoca: una tradizione le colloca tra Costiera Amalfitana e penisola sorrentina, aree storicamente legate alla coltivazione del limone.
•La ricetta è considerata una preparazione relativamente recente, nata nella cucina domestica o di ristorante come variazione di un condimento al burro o alla panna con aggiunta di succo e scorza di limone.
•Il formato “linguine” deriva da “lingua” e indica una pasta lunga e piatta; il nome è attestato nella lessicografia ottocentesca, ma il termine richiama forme di pasta più antiche diffuse nel Mediterraneo.
•In alcune versioni regionali il piatto viene arricchito con timo, pecorino o mandorle tostate, segno della sua evoluzione in chiave locale oltre la ricetta base.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Linguine al limone?: Linguine al limone richiede in totale 18 minuti: 10 min di preparazione, 8 min di cottura.
Per quante persone è Linguine al limone?: La ricetta è per 2 piatti (2 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.
Come si conserva Linguine al limone?: Meglio consumare subito. Se avanza, conserva in frigo in contenitore ermetico per 1 giorno; al momento di servire scalda con un goccio d'acqua per ridare cremosità.
Linguine al limone è adatta alla schiscetta?: Sì, Linguine al limone è adatta alla schiscetta: si conserva bene fino al giorno dopo e mantiene gusto e consistenza.
Da dove viene Linguine al limone?: Linguine al limone è un piatto della tradizione romana, italiana.