Quanto tempo ci vuole per preparare Pasta con crema di asparagi?

Pasta con crema di asparagi richiede in totale 30 minuti: 10 min di preparazione, 20 min di cottura.

Per quante persone è Pasta con crema di asparagi?

La ricetta è per 2 piatti (2 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.

Pasta con crema di asparagi è adatta alla schiscetta?

Sì, Pasta con crema di asparagi è adatta alla schiscetta: si conserva bene fino al giorno dopo e mantiene gusto e consistenza.

Da dove viene Pasta con crema di asparagi?

Pasta con crema di asparagi è un piatto della tradizione italiana, Italia.

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Pasta con crema di asparagi

Name: Pasta con crema di asparagi
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 piatti
Cuisine: italiana
Ingredients: pasta 180 g; asparagi 250 g; aglio 1 spicchio; scorza di limone 1 cucchiaino; olio extravergine d'oliva q.b.; sale q.b.

Prep 10 min· Cottura 20 min· 2 porzioni per 2 persone

Aggiornata il 18 aprile 2026

Pasta con crema di asparagi si prepara in 10 min di preparazione, 20 min di cottura per 2 piatti (2 persone). Ingredienti principali: pasta, asparagi, aglio, scorza di limone, olio extravergine d'oliva. Piatto di tradizione italiana.

di Giulia Guglielmi

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Ingredienti

pasta180 g
asparagi250 g
aglio1 spicchio
scorza di limone1 cucchiaino
olio extravergine d'olivaq.b.
saleq.b.

Procedimento

1
Lava e pulisci gli , eliminando la parte finale più dura se necessario.
2
Scalda un filo di olio in padella e fai rosolare leggermente l'.
3
Aggiungi gli , e cuoci finché diventano ben teneri, mescolando di tanto in tanto.
4
Trasferisci gli cotti nel frullatore con un filo di olio, l' e la .
5
Frulla fino a ottenere una crema omogenea, regolando la consistenza e il sapore secondo gusto.
6
Cuoci la in abbondante acqua salata, scolala e condiscila con la crema di .

Consigli e varianti

•Per una crema più vellutata, frulla gli asparagi con un mestolo di acqua di cottura della pasta e un filo d’olio: regola densità e sapidità mentre mescoli in padella a fuoco dolce.
•Cottura: cuoci gli asparagi finché teneri ma ancora vivi; poi salta rapidamente la pasta con la crema e completa 1 minuto per farla legare senza asciugare.
•Aggiungi la scorza di limone a fine mantecatura (fuori dal fuoco): il profumo resta intenso e bilancia la dolcezza degli asparagi; se serve, regola con un pizzico di sale e un filo d’olio a crudo.
•Varianti: senza glutine usa pasta senza glutine e acqua di cottura ben emulsionata; versione vegana senza modifiche, oppure sostituisci l’aglio con erba cipollina o maggiorana per un gusto più delicato.

Cucinaitaliana

SchiscettaAdatta

Conservazione

Conserva in frigo fino a 2 giorni in contenitore ermetico. Meglio tenere la pasta leggermente al dente se prevista per il giorno dopo.

Storia e curiosità

Illustrazione storica: Pasta con crema di asparagi

•Gli asparagi erano già coltivati e usati nel Mediterraneo dagli Egizi e in Asia Minore circa 2000 anni fa.
•I Romani avevano persino manuali, già dal 200 a.C., che descrivevano in modo dettagliato la coltivazione degli asparagi.
•In Veneto esistono produzioni di asparagi con denominazione IGP o DOP, tra cui quelle di Verona, Bassano, Cimadolmo e Badoere.
•Una curiosità riportata dai risultati collega agli asparagi l’origine dell’espressione latina "de gustibus non disputandum est", attribuita a Giulio Cesare.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Pasta con crema di asparagi?: Pasta con crema di asparagi richiede in totale 30 minuti: 10 min di preparazione, 20 min di cottura.
Per quante persone è Pasta con crema di asparagi?: La ricetta è per 2 piatti (2 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.
Come si conserva Pasta con crema di asparagi?: Conserva in frigo fino a 2 giorni in contenitore ermetico. Meglio tenere la pasta leggermente al dente se prevista per il giorno dopo.
Pasta con crema di asparagi è adatta alla schiscetta?: Sì, Pasta con crema di asparagi è adatta alla schiscetta: si conserva bene fino al giorno dopo e mantiene gusto e consistenza.
Da dove viene Pasta con crema di asparagi?: Pasta con crema di asparagi è un piatto della tradizione italiana, Italia.