Quanto tempo ci vuole per preparare Zuppa di zucca e ceci?

Zuppa di zucca e ceci richiede in totale 35 minuti: 10 min di preparazione, 25 min di cottura.

Per quante persone è Zuppa di zucca e ceci?

La ricetta è per 4 piatti (4 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.

Zuppa di zucca e ceci si può portare al lavoro?

Zuppa di zucca e ceci è pensata per essere consumata appena fatta. Per la schiscetta del giorno dopo, scegli ricette marcate "adatta alla schiscetta" nel catalogo.

Da dove viene Zuppa di zucca e ceci?

Zuppa di zucca e ceci è un piatto della tradizione italiana.

Zuppa di zucca e ceci

Name: Zuppa di zucca e ceci
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 piatti
Cuisine: italiana
Ingredients: zucca 700 g; ceci già cotti 240 g; aglio 1 spicchio; zenzero fresco 15 g; acqua 750 ml; spezie miste q.b.; prezzemolo q.b.

Prep 10 min· Cottura 25 min· 4 porzioni per 4 persone

Aggiornata il 7 aprile 2026

Zuppa di zucca e ceci si prepara in 10 min di preparazione, 25 min di cottura per 4 piatti (4 persone). Ingredienti principali: zucca, ceci già cotti, aglio, zenzero fresco, acqua. Piatto di tradizione italiana.

di Giulia Guglielmi

Ispirata da ElefanteVegYT

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Ingredienti

zucca700 g
ceci già cotti240 g
aglio1 spicchio
zenzero fresco15 g
acqua750 ml
spezie misteq.b.
prezzemoloq.b.

Procedimento

1
Pela la se necessario e tagliala a cubetti. Trita o grattugia lo zenzero e prepara l'.
2
In una pentola prepara un soffritto con e zenzero.
3
Aggiungi la a cubetti e lasciala insaporire per qualche minuto.
4
Copri con l' e cuoci per circa 15-20 minuti, finché la è morbida.
5
Frulla tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia.
6
Unisci i , aggiungi le spezie e scalda ancora per qualche minuto.
7
Completa con una spolverata di e servi calda.

Consigli e varianti

•Stufa la base a fiamma dolce: fai rosolare aglio e zenzero per 1-2 minuti, poi unisci la zucca e aggiungi acqua quanto basta; lascia sobbollire finché è tenera, così la zuppa risulta più cremosa senza panna.
•Per una consistenza vellutata, frulla la zucca a metà cottura e rimetti i ceci solo negli ultimi 5-7 minuti: restano più integri e la trama è più piacevole.
•Accendi i sapori con spezie e acidità: usa curcuma e cumino a piacere, poi finisci con un pizzico di pepe e qualche goccia di limone (o arancia) per “svegliare” il gusto della zucca.
•Abbinamenti e varianti: servila con crostini di pane tostato o riso basmati; versione vegana e senza glutine è semplice—scegli solo un pane/gluten-free o accompagna con quinoa e completa con prezzemolo fresco tritato.

Cucinaitaliana

SchiscettaNon adatta

Conservazione

In frigo fino a 3 giorni in contenitore ermetico. Si può congelare fino a 2 mesi; scongela in frigo e riscalda bene prima di servire.

Storia e curiosità

Illustrazione storica: Zuppa di zucca e ceci

•La zuppa di zucca e ceci viene proposta in molte versioni come piatto autunnale o invernale, segno che è legata alla cucina di stagione e al periodo freddo.
•Nei risultati compaiono sia la versione con ceci secchi ammollati una notte sia quella con ceci precotti, indice di un’evoluzione domestica moderna che ha semplificato una preparazione più lunga.
•Alcune ricette suggeriscono di frullare solo in parte la zuppa, mantenendo pezzi interi: è una variante recente che unisce la tradizione della minestra rustica a una resa più “cremosa”.
•In diverse versioni si cita l’aggiunta di pasta piccola o buontagliati, una pratica che avvicina questo piatto alle minestre contadine “di sostanza” servite come pasto unico.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Zuppa di zucca e ceci?: Zuppa di zucca e ceci richiede in totale 35 minuti: 10 min di preparazione, 25 min di cottura.
Per quante persone è Zuppa di zucca e ceci?: La ricetta è per 4 piatti (4 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.
Come si conserva Zuppa di zucca e ceci?: In frigo fino a 3 giorni in contenitore ermetico. Si può congelare fino a 2 mesi; scongela in frigo e riscalda bene prima di servire.
Zuppa di zucca e ceci si può portare al lavoro?: Zuppa di zucca e ceci è pensata per essere consumata appena fatta. Per la schiscetta del giorno dopo, scegli ricette marcate "adatta alla schiscetta" nel catalogo.
Da dove viene Zuppa di zucca e ceci?: Zuppa di zucca e ceci è un piatto della tradizione italiana.